Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

В кулинарном мире не всё так просто, как кажется. Это отдельный раздел науки со своими установками, правилами и принципами, которые время от времени меняются. Существуют ошибочные мнения, в которые многие верят на протяжении долгого времени. А затем появляются новые лица, благодаря которым всё кардинально меняется. И приходится все снова переосмысливать. А когда в очередной раз опровергнут один из мифов кулинарии, всплывает вопрос “сколько времени теперь пройдёт, прежде чем новый миф появится на месте предыдущего?”. Но над этими событиями мы не властны, остаётся только наблюдать за новыми тенденциями. Lemurov.net предлагает рассмотреть список самых известных кулинарных заблуждений.

Горячая кастрюля в холодильнике
Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

Для нас привычно после приготовления блюда хорошенько остудить его, а только потом ставить в холодильник. Так делают практически все, однако специалисты советуют делать по-другому. Удивительно, но тем лучше сохранится блюдо, чем раньше после приготовления поставить его в холодильник. Да, не у каждого сегодня есть мощный аппарат, способный вынести такую нагрузку, тем более в летнюю жару.

Вам также понравится —  7 простых скрабов для идеальной кожи

Вообще тут важно учитывать, какая температура в помещении. Если прохладно, то еду можно не остужать и сразу поместить в холодильник. В жару же лучше дать блюду остыть, чтобы не вывести из строя технику.

Повторное кипячение воды

Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

Каждому известно, что нельзя много раз доводить до кипения одну и ту же воду. Просто правило, которое никто и не оспаривал. Немного химии: количество изотопов тяжёлого водорода в воде при кипячении увеличивается. Вода становится “тяжёлой”. Однако в обычной воде низкое содержание изотопов!

При её кипячении увеличение количества изотопов абсолютно не критично. Для того чтобы достичь того страшного эффекта, которого все боялись, воду нужно кипятить в одном и том же чайнике как минимум лет 30.

Вам также понравится —  Способ, благодаря которому без упражнений и диет за 5 минут в день можно убрать низ живота. Минус 1,5 размера!

Тефлоновые сковородки не наносят вреда здоровью

Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

Помните, какой ажиотаж вызвали тефлоновые сковородки? Удобны в быту, пища не пригорает. А потом стало известно: тефлон выделяет ядовитые вещества при готовке.
Эту теорию опроверг ученый Людвиг Фишер. Тефлон и продукты питания не вступают в химическую реакцию. А те минимальные дозы токсинов, что могут выделяться тефлоном, быстро выводятся из организма без всякого вреда.

Офисную чашку можно не мыть

Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

Вашу личную кружку в офисе вы можете не мыть. Особенно если вы употребляете кофе без всякий добавлений. Наливая напиток в свою немытую чашку, вы не рискуете обменяться с кем-то микробами. Логично, ведь мыть офисную посуду одной и той же губкой не совсем гигиенично.

Вам также понравится —  Домашние средства для избавления от клопов без вредных химических веществ

Пища из микроволновой печи не теряет полезных свойств

Мама мне говорила, что нельзя ставить горячее в холодильник. И была… неправа!

При любой термической обработке пища теряет часть полезных свойств! Однако в микроволновке температура ниже, и времени на разогревание еды уходит очень мало. А некоторые продукты при такой обработке становятся полезнее, например, морковь и помидор.

Верить в это или нет, дело каждого. Важно знать, что даже с самыми устоявшимися мнениями в кулинарии можно поспорить.

Оцените статью
Сайт для женщин
Добавить комментарий