Сейчас пророщенный зерна есть неотъемлемой частью здорового питания. Во время прорастания зернышка, количество витаминов Е и В удваивается.
О
целебных свойствах пророщенных зерен известно давно. Об этом шлось еще в
работах Гиппократа. В зимний период наши предки готовили на их основе каши и
кисель. Сейчас пророщенный зерна есть неотъемлемой частью здорового питания. Во
время прорастания зернышка, количество витаминов Е и В удваивается. Так же
появляется витамин С, которого нет в «спящем» злаке. Самый удачный вариант для
проращивания- пшеница.
Именно она богата
целым витаминным комплексом: кальций, фосфор и железо. Зерна пшеницы
стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки, токсины,
уменьшают аллергические проявления и повышают иммунитет. Зерна льна тоже
прекрасны для проращивания. В процессе, они обогащаются ценными жирными кислотами.
При анемии и сосудистых болезнях, рекомендуется употреблять пророщенную гречку.
Важно, чтобы зерна для проращивания были здоровые и зрелые. Лучше всего
использовать те, что сохранялись в течение одного года.
Зерну необходимо
«проснутся». Замачивать злаки нужно в фарфоровой, стеклянной или эмалированной
посуде. Можно взять чайное сито и положить туда отборные и промытые зерна. Сито
поставить на чашку с водой, причем так, чтобы злаки слегка касались жидкости.
Воду необходимо менять три раза в день. Отростки должны появиться через два
дня. Наиболее ценны маленькие (не больше 2мм) заростки.Вводить пророщенный продукт к общему рациону
питания нужно постепенно, соединяя его с другими продуктами. Если скушать сразу
большую порцию, можно запросто перегрузить свой желудок. Приготовьте, для
начала, легкий витаминный салат с добавлением нового продукта и, уже привычных
морковки, свеклы, яблока, зеленого базилика и оливкового масла.
Очень полезной
и вкусной будет каша из пророщенного зерна на основе молока. Туда вы можете добавить
изюм, курагу, чернослив. А перекрутив зерно на мясорубке, и добавив туда
немного меда, вы получите прекрасное тесто для оладий. Рецепты можно
придумывать до бесконечности. Главное, не переусердствовать. И помните, все
самое полезное в природе. Давайте использовать ее потенциал по полной.
